Heiligabend


Weihnachtlicher Gruß aus der Küche
          

Passt immer...
          gebackenes Eigelb auf Schnittlauch-Kartoffel-Mousseline
          und 20 g Ossietra Kaviar mit Créme Fraîche

Das Beste von der Jakobsmuschel
          Ananas-Mangochutney, Rosa Pfeffer
          geröstete Macadamianüsse und Mesclun-Salat

Federn gelassen
          Essenzielle Bouillon von der Wildente mit Kerbelwurzel
          und Enten-Cannelloni

"Klassisch Koje"
          Knuspriger Gänsebraten mit gefülltem Bratapfel, Maronen,
          Kirschrotkohl, Rosenkohl und geschmälztem Kartoffelkloss

Fête Blanche
          Weiße Schokolade mit Himbeere und Champagnereis

Menü ohne Kaviargang 89,00 €

Menü komplett 124,00 €